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Essen schmeckt auf See wirklich besser: Der wissenschaftliche Beweis!

Essen schmeckt auf See wirklich besser: Der wissenschaftliche Beweis!

Nennen Sie ein ikonischeres Duo als Schokolade und Meersalz? Die Brackigkeit des Salzes vermischt mit der Fülle der Schokolade sorgt für eine wahre Geschmacksexplosion.

Die Luxuskreuzfahrtlinie Cunard hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Wissenschaft hinter dieser berühmten Kombination zu enthüllen und zu zeigen, warum Essen auf See wirklich besser schmeckt.

In Zusammenarbeit mit Prof. Charles Spence, dem führenden Gastrophysiker der Universität Oxford, hat Cunard herausgefunden, warum eine Kreuzfahrt ein unvergessliches Erlebnis für Sie und Ihren Gaumen sein kann.

Laut Charles schmecken Speisen und Getränke besser, wenn man eine gute Zeit hat , was sehr wahrscheinlich ist, wenn man auf einem der renommierten Luxusschiffe von Cunard reist.

Dies ist als „Provenzalisches Rosenparadoxon“ bekannt, von dem laut Prof. Spence jeder, insbesondere Nordeuropäer, in seinem Leben eine Version davon erlebt hat.

Prof. Spence erklärt:

„Es hängt damit zusammen, dass Essen und Trinken im Urlaub viel besser zu schmecken scheinen, sei es mit der Familie am Mittelmeer oder auf einer Alleinreise mit der Sonne im Rücken. Tatsächlich so schön, dass wir sogar versucht sind, ein paar Flaschen desselben Weihnachtsweins zu kaufen, um sie mit nach Hause zu nehmen und an einem kalten Winterabend zu teilen.

Nur schmeckt es nie gleich; es ist irgendwie enttäuschend. Der Grund dafür ist, dass wir im Urlaub wahrscheinlich entspannter und besser gelaunt sind und das Essen einfach besser schmeckt, wenn wir besser gelaunt sind. Da Menschen nicht oft beruflich auf Kreuzfahrt gehen, sind sie auf ihrer Kreuzfahrt wahrscheinlich glücklich und entspannt, sodass Speisen und Getränke besser schmecken.“

Prof. Spence

Aber wie wäre es mit der salzigen Meeresluft, die Ihre Schokolade begleitet? Salz ist ein bekannter Geschmacksverstärker, der beispielsweise dazu beiträgt, die Bitterkeit von Tonic Water oder Grapefruit zu überdecken und gleichzeitig den Geschmack vieler anderer Lebensmittel zu verbessern.

Da Salz die Bitterkeit unterdrückt und die Süße betont, ist es die ideale Begleitung zu Schokolade und passt wahrscheinlich besser zu bitterer dunkler Schokolade als zu Milch- oder weißer Schokolade.

Die geschmacksverstärkenden Eigenschaften von Salz sind möglicherweise nicht der einzige Grund dafür, dass Lebensmittel auf See besser schmecken, denn laut Prof. Spence kann sogar das Sehen, Riechen und Hören des Meeres konzeptionell auch die Vorstellung von Salzigkeit hervorrufen und so das Gefühl noch verstärken .

 „Auf das Meer zu blicken und gleichzeitig das Meer zu riechen und zu hören, steigert wahrscheinlich den Salzgehalt und führt zu einer kognitiveren Form der Geschmacksverstärkung. In einem Experiment, das ich vor einigen Jahren mit einem Spitzenkoch durchgeführt habe, konnten wir zeigen, dass das Hören der Meeresgeräusche dazu führt, dass Meeresfrüchte besser schmecken.“

Auf das

In diesem Fall ergänzt und verstärkt die Kombination der salzigen Meeresluft die Aromen hochwertiger Schokolade perfekt und bietet einen deutlichen Kontrast zwischen den salzigen, süßen und bitteren Noten der Schokolade.

Untersuchungen zeigen auch, dass sich die Nähe zum Wasser und das Betrachten des Blaus des Wassers positiv auf unser soziales, kognitives und emotionales Wohlbefinden auswirken.

Die stimmungs- und wohlfühlsteigernde Wirkung des Aufenthalts am Wasser in Kombination mit dem ikonischen Geschmacksduo aus Meersalz und Schokolade lässt wahrscheinlich darauf schließen, dass es auf einer Cunard-Kreuzfahrt tatsächlich besser schmeckt.

Da haben Sie es also. Der wissenschaftliche Beweis dafür, dass Essen auf See tatsächlich besser schmeckt, insbesondere wenn es um das ikonische Geschmacksduo Meersalz und Schokolade geht.

Und wie könnte man dies besser erleben als auf einer luxuriösen Cunard-Kreuzfahrt, bei der Sie Gourmetküche, atemberaubende Ausblicke auf das Meer und eine entspannte Atmosphäre genießen können, die Ihre Stimmung und Ihren Gaumen bereichert?

Und wie könnte

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